千代幻豚 ®

「中ヨークシャー種の特徴は、なんといっても脂が香ばしく肉のきめが細かいこと。自分が販売までするようになって知ったのは、一頭分を売ることの大変さと大切さでした。命をもらっているのだから、きれいに食べてあげることが何よりの豚への恩返しだと思います。消費者の皆さまに全ての部位を余すことなく食べて頂けるよう生産者としてもっと発信していきたいと思っています」

岡本さんにとってのおいしい豚肉とは？を尋ねてみました。「おいしさの感じ方は人それぞれ違いますが、素材の味が良ければシンプルに塩コショウで味付けをしてもおいしいと感じてもらえると思うんです。普段のお料理がさらにおいしくなるよう、食べて笑顔になってもらえるようなものを作っていきたいです」